Chegou junho — aquele mês que aquece o coração e a cozinha. E se tem uma coisa que me faz amar essa época é a comida! Não tem como resistir a bolo de fubá, pamonha, curau, pudim…
E sabe o que esses clássicos têm em comum? O ovo.
Por que os ovos são essenciais nas receitas juninas?
Porque eles trazem leveza, estrutura, sabor e ajudam na textura perfeita de bolos e doces. É ele que deixa o bolo fofinho, o curau cremoso e o pudim com aquela consistência dos de antigamente.
Além disso, segundo a FAO (Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura), o ovo é uma das proteínas mais completas do mundo, sendo um ótimo substituto em receitas que dispensam carne — algo comum nas quermesses caseiras. Então já pega essa dica e corre para fazer aquele bolo de Vó, beijinhos.
Receita: Bolo de Fubá com Ovo e Coco (aquele da vó)
Ingredientes:
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar mascavo ou demerara
- 2 xícaras de fubá
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento
- 1 xícara de leite
- 3 colheres (sopa) de coco ralado
- ½ xícara de óleo
- 1 pitada de sal
Modo de preparo:
- Bata os ovos com o açúcar até espumar.
- Adicione os ingredientes líquidos e depois os secos, deixando o fermento por último.
- Asse a 180°C por 30 a 40 minutos.
Então, o ovo dá estrutura, o leite umidade e o coco um perfume que abraça.
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