Ovos enriquecidos: esses ovos são ricos em quê?
De acordo com o dicionário, a palavra “enriquecido” é um adjetivo e significa daquele cuja fortuna é de data recente. Você já ouviu falar de algum ovo que ficou rico de repente? Eu também não! Entretanto, ainda no dicionário, enriquecido pode significar algo do qual um dos constituintes está em proporção maior do que a normal. Agora faz mais sentido! No post anterior aqui do blog falamos sobre as informações nutricionais do ovo e lá você pode conferir todas as vantagens de comer ovos na sua alimentação diária. Dentre os vários nutrientes presentes no ovo, alguns ganharam força no meio médico como fontes importantes para nossa saúde. Nesse texto vamos falar sobre o ômega 3, a vitamina E e o selênio. Você sabe para que servem esses nutrientes? Ômega-3, Vitamina E e Selênio no ovo Atualmente, muito se fala sobre alimentação funcional, ou seja, incluir alimentos ou ingredientes na dieta…
O que tem dentro do ovo?
Uma dúvida muito frequente é sobre a informação nutricional do ovo. O ovo é fonte de quais nutrientes? Proteína? Gordura? Na verdade, o ovo é um alimento completo e muito rico em nutrientes. Era de se imaginar já que é responsável por gerar a vida de um pintinho na sua função natural. Portanto, o ovo é considerado como segundo melhor alimento do mundo, ficando atrás apenas do leite materno! Mas e porque já ouvimos falar tão mal deste alimento? No passado, o ovo sempre foi visto como vilão e, quando criança, ainda lembro da minha mãe falando “Você já comeu 1 ovo essa semana, não pode comer mais!”. O consumo de ovos era restrito para, no máximo, 2 por semana porque era considerado como fonte de gordura “ruim”. Assim, o consumo em excesso dessa gordura poderia estar associado ao aumento do colesterol. Entretanto, depois de muitos anos de pesquisa, hoje…
A coloração da gema do ovo tem relação com a casca?
Você vai concordar comigo que todo mundo come com os olhos, certo? Que atire a primeira pedra quem nunca foi em um restaurante tipo buffet e pegou mais comida do que normalmente come só porque estava “muito bonita” ou quem recebe visitas em casa e não arruma o que vai servir em mil bandejas e travessas para ficar mais “gostoso”! A origem da expressão “comer com os olhos” remonta ao século VIII a.C. e deu-se por cerimônias religiosas fúnebres realizadas na Roma antiga. Nessas cerimônias, os romanos ofereciam banquetes aos deuses, cujos alimentos não podiam ser consumidos ou tocados, apenas observados. Desta forma, costumamos dizer com certa frequência frases como “Nossa, que comida bonita, dá até vontade de comer!”. Mas você já pensou que as percepções realmente influenciam no gosto do que comemos? Isso acontece porque nosso cérebro percebe o sabor como a combinação de 3 sentidos: visão, olfato e…
Ovo Caipira, entenda de vez o conceito deste alimento completo!
O Ovo Caipira e o Mercado Se você já foi em qualquer mercado, com certeza se deparou com o corredor dos ovos e sua infinita opções de marcas e tipos. Mas eles são todos iguais? Qual a diferença entre ovo branco, vermelhos e ovo caipira? O que são, de fato, o ovos caipira atual? Essas são dúvidas comuns que rondam os consumidores de ovos e as respostas, infelizmente, não são de fácil acesso para todos. Além disso, na internet encontramos muitas opiniões e informações falsas, as famosas “fake news”, sobre ovos. Assim, ao invés de nos ajudar, acabam confundindo ainda mais e prejudicam nosso poder de decisão na hora de comprar nosso querido ovo. O objetivo desse blog é conscientizar os consumidores de ovos através do conhecimento sobre os principais temas que cercam esse produto e seu mercado, com ênfase em ovos caipiras e suas particularidades. Traremos informações escritas por…